Una tarta para Feijóo

Esta tarde llevaremos a Alfonso a un campamento para que se airee una semana haciendo deporte con chicos de su edad y sin "piticlines". Ya que estoy muy cocinillas, igual aprovecho para meter su ipod y su móvil "por error" en el horno, a ver si se derriten. Malo si se lo prohibes porque lo aíslas, y malo si se lo racionas porque te pasas el día detrás de él como la Rottenmeier. A su edad yo hablaba por teléfono con las amigas cuando el único aparato de la casa quedaba libre, y cuando estaba con ellas charlábamos cara a cara y soñábamos..., y hacíamos planes...,  que ahora son chicos de a 24 horas vista. 

Cuando yo tenía 14 años, me dio por soñar que un día tendría un refugio para perros abandonados; mi padre decía que las soñadoras como yo tenemos un problema de exceso de optimismo. Ya veis, ahora comparto mi vida con un pesimista; optimista-realista prefiere él que lo llame, será que él enseña una asignatura  en la que se explica que el amor es un proceso químico, mientras yo me paseo por el mundo de las palabras y de las novelas. Esta semana, sin embargo, pecó de optimista, y se equivocó.  Estábamos divirtiéndonos con las frases de Castelao que van poniendo en el twitter de GB (a veces hay que tomárselo un poco a chifla, porque las burradas de ese señor, si se toman en serio, te deprimen y tampoco es plan empezar el verano amargado). El caso es que José Manuel me dijo que en el homenaje de esta semana a Castelao en el Parlamento de Galicia, Feijóo se pondría de perfil, que le daría vergüenza defenderlo. Yo le dije que estaba equivocado, que lo de matar al padre no se lo podía permitir, si no quería quedar desheredado y en bolingas, que si se carga el pilar del chiringuito, se le cae el tejado encima. Y acerté. Hoy, en la prensa, lees lo que dijo en el homenaje de ayer en el Parlamento  y no sabes si es Feijóo hablando de Castelao, o Arzalluz glosando a Sabino Arana. Al final de la entrada os pongo la respuesta que me publicaron esta semana a un despistado que se apuntó a lo políticamente correcto (por ahora), es decir, a defender al xenófobo autor de Sempre en Galiza. Sobre las palabras de Feijóo ayer, no diré nada por ahora; me reservo, pero podéis leer lo que comenta Elentir sobre ello hoy en su blog Contando estrelas. Y no fue sólo Feijóo el que defendió ayer la vigencia del pensamiento de Castelao, también la Presidente del Parlamento soltó algunas perlas que harían brotar lágrimas de emoción al mismísimo Bautista Álvarez. Allá ellos. A mi ya no me sorprenden, los tengo muy calados. Como soy quien llama a la Xunta cuando recibimos una queja numerosa sobre un mismo tema, sé de qué pie cojean en el PP de la Xunta.
Ayer enviamos una nota de prensa para denunciar que a los profesores les prohiben enviar sus memorias de fin de curso en español. Eran muchos los que nos escribían protestando por esta imposición absurda, así que quise averiguar si habían enviado una nueva directriz a los inspectores, o si lo que pasa es que hay cada vez más profesores no nacionalistas dispuestos a protestar. Y es que no les llega con prohibir el español en todas las asignaturas más interesantes desde el punto de vista lingüístico, sino que los profesores no pueden enviar en español la memoria, que es un informe en el que resumen lo que han hecho durante el curso, con estadísticas de aprobados y suspensos y las propuestas de mejora para el curso siguiente. Será que eso es malo para conservar la lengua y para la transmisión intergeneracional.

Al final del post os pongo la nota de prensa. Veréis que reproduzco parcialmente una conversación que mantuve con el Director General de Educación, un tal Manuel Corredoira, que sustituyó hace dos años a José Mira Lema, que era un señor que me parecía muy competente y con el que se podía hablar. Tal vez por eso ya no está. No daría el perfil. Mientras Corredoira me hablaba, me lo imaginaba subido a un taburete como se sube un niño para recitar la "Canción del pirata". Lo notaba metido en su papel, concentrado para no decir nada que pudiera ocasionarle problema alguno al que lo nombró. Empecé hablando con él en español, pero como él no cambiaba cambié yo. Hablaba un gallego de cursillo, con todos sus "intres" y sus "coidos". No esgrimió ningún argumento que hiciera pensar que había lago de lógica detrás de aquella obligación, algo de lógica que no fuera la suya, la de erradicar una lengua oficial de la administración educativa de Galicia. Vino a decirme que era lo que había y punto. Que sólo les permitían enviar la memoria de fin de curso en español a los jefes de departamentos de lenguas. De verdad que no entiendo cómo llegan tan alto en el escalafón diciendo estas tonterías. ¡Qué más dará si la asignatura es Francés o Historia! Ni que el profesor pretendiera darle clase al funcionario que va a leer el informe. De verdad que parecen tontos de remate.

Después haber hablado con estos de la Xunta, y como no quieres que consigan que pierdas las formas, no te arrepientes por no haberles dicho lo que se merecían oír:  Pues nada majetes, podéis saltaros las sentencias del Constitucional, podéis aprovecharos de que la gente no tiene ni tiempo ni dinero para embarcarse en un contencioso contra vosotros, podeis usar ese tono chulesco para hablar con los ciudadanos que os mantenemos. Que sí, que tenéis la sartén por el mango, pero después no os preguntéis por qué las encuestas salen como salen. Qué tropa.

 Os dejo con los enlaces que os comenté y con algo más. Ayer preparé una tarta. Como os he explicado muchas veces, a mi lo de la cocina me relaja, y como la semana ha sido intensa, hice una tarta de las liosas, que relajan más. Os escribo la receta y os animo a hacerla, al señor Feijóo también. Es una receta de mi libro de repostería  favorito, el de la pastelería Hummingbird de Londres. Si se anima a hacerla  esmérese en la decoración, Don Alberto, haga algo bello esta semana. Y cómasela, que el dulce fluya hoy por donde ayer circuló la hiel.

Un consejo para todos, hacedla al pie de la letra, sin improvisaciones, es una receta muy trabajada y tiene que hacerse tal cual. Pero podéis poner dos planchas de bizcocho en vez de tres y, por supuesto, la decoración admite muchas posibilidades. Feliz semana, amigos.

La Xunta prohíbe a los profesores entregar las memorias de fin de curso en español

Castelao, su xenofobia y la crítica en libertad

Pastel de zanahorias de la pastelería Hummingbird

Ingredientes:

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300 g de azúcar moreno

3 huevos

300 ml de aceite de girasol

300 g de harina

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1 cucharadita de levadura en polvo (yo pongo medio sobre)

1 cucharadita de canela molida, y un poco más para decorar

1/2 cucharadita de jengibre molido

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de extracto de vainilla (no se lo pongo o le añado azúcar de vainilla que hago yo)

300 g de zanahorias ralladas

100 h de nueces sin cáscara picada y algunas enteras para decorar

Para el glaseado

300 g de azúcar lustre tamizado

50 g de mantequilla

125 de queso Philadelphia

Precalentáis el horno a 170º. Batís muy bien el azúcar, los huevos y el aceite (a mano o con batidora, si se os corta un poco no pasa nada). Añadís poco a poco la harina, el bicarbonato, la canela, el jengibre, la sal, y el extracto de vainilla. Seguís batiendo hasta se se mezcle todo muy bien. Añadís las zanahorias ralladas y las nueces picadas y lo mezcláis con un tenedor, suavecito.

Vais a hacer 3 planchas de bizcocho en moldes de 20 cm. Así que vertéis la mezcla en cada molde y la alisáis con una paleta. Los horneáis durante 20-25 minutos, o hasta que los veáis doraditos y hechos. Los ponéis a enfriar. Mientras se enfrían preparáis el glaseado de queso. Batís el azúcar lustre y la mantequilla hasta que estén muy bien mezclados. Añadís en queso Philadelphia y seguís batiendo hasta que el glaseado esté ligero y algo esponjoso.

Ponéis un bizcocho en la fuente y extendéis encima un cuarto del glaseado. Hacéis lo mismo con las demás planchas de bizcocho y, por último, cubrís la superficie y los lados que irán adornados con canela espolvoreada y con nueces. Os he puesto una foto de una de las presentaciones del libro, pero también la podéis adornar con pequeñas zanahorias de azúcar o cómo más os guste. ¡Bon apettit!